Entrées
La cassolette de petits gris de Loupiac de La Réole aux pieds de porc confits 14 €
la terrine de foie gras aux asperges vertes de Gironde 18 €
la fricassée de langoustines sur un tartare de concombre 18 €
la saint jacques en raviole de céleri sur une crème de potimarron 18€
Plats
les filets de rouget sur un crousti d’olives noires ,jus au romarin 26 €
le filet de maigre de la Cotinière sur une fondue de fenouil au citron confit 28 €
le filet de bar de ligne sur un sauté de topinambours à la truffe fraîche 32€
la lamproie fraîche à la bordelaise 27€ ( suivant arrivage)
le mignon de veau du Limousin sur un jus de panais à la sauge 26 €
l’agneau de lait de sélection Campet, petit jus d’aillet 26 €
la noix de ris de veau « origine France » rôtie aux oignons doux des Cévennes et pommes de terre croustillantes 30 €
Desserts
le plateau de fromages 7 €
l’assiette de sorbets maison 7 €
le soufflé glacé aux pruneaux et armagnac sur une crème anglaise 7 €
l’ananas confit, streusel noix de coco, sorbet fenouil 10€
le moelleux au chocolat, cœur coulant choco cerise et sorbet menthe 10 €
le croquant feuilleté aux poires caramélisées 9 €