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Retour du marché

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Retour du marché

Entrées

La cassolette de petits gris de Loupiac de La Réole aux pieds de porc confits 14 €

la terrine de foie gras aux asperges vertes de Gironde 18 €

la fricassée de langoustines sur un tartare de concombre 18 €

la saint jacques en raviole de céleri sur une crème de potimarron  18€

Plats

les filets de rouget sur un crousti d’olives noires ,jus au romarin   26 €

le filet de maigre de la Cotinière sur une fondue de fenouil au citron confit   28 €

le filet de bar de ligne sur un sauté de topinambours à la truffe fraîche 32€

                                          la lamproie fraîche à la bordelaise 27€ ( suivant arrivage)

 

le mignon de veau du Limousin sur un jus de panais à la sauge  26 €

l’agneau de lait de sélection Campet, petit jus d’aillet  26 €

la noix de ris de veau « origine France » rôtie aux oignons doux des Cévennes et pommes de terre croustillantes  30 €

Desserts

le plateau de fromages  7 €

l’assiette de sorbets maison  7 €

le soufflé glacé aux pruneaux et armagnac sur une crème anglaise  7 €

l’ananas confit, streusel noix de coco, sorbet fenouil  10€

le moelleux au chocolat, cœur coulant choco cerise et sorbet menthe  10 €

le croquant feuilleté aux poires caramélisées  9 €