Entrées
la cassolette de petits gris de Loupiac de la Réole aux pieds de porc 15€
le paleron de boeuf sur une duxelle cuite et crue de champignons, sucs de cuisson, citronnelle et sésame 17€
le ceviche d’alose de St Jean , guacamole d’avocat et poudre de corail séché 19€
la terrine de foie gras de canard, condiments de melon d’Espagne 22€
Plats
le poisson suivant arrivage
le demi-pigeon de la ferme de Brannens rôti, flanqué d’une escalope de foie gras 29€
la pintade fermière rôtie sur une fondue d’oignons et foie gras poêlé 26€
la noix de ris de veau rôtie croustillante aux champignons du moment au citron confit 35 €
Desserts
l’assiette de sorbets maison 9 €
le soufflé glacé aux pruneaux et armagnac sur une crème anglaise 9 €
la gavotte chocolatée aux sarments de vigne, sorbet agrumes 12€
les crêpelines aux clémentines, sorbet clémentines 12€
le croquant feuilleté aux poires caramélisées 12 €