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Retour du marché

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Retour du marché

Entrées

La cassolette de petits gris de Loupiac de La Réole aux pieds de porc confits 14 €

la terrine de foie gras de canard, condiments de figues et butternut 19 €

le carpaccio de thon blanc de ligne mariné au gingembre et herbes fraîches 14€

la terrine de foie gras de canard et ses condiments  19€

la salade de homard bleu sur un tartare d’avocat 29€

la gambas poêlée sur une royale de saint jacques, jus de roquette   18€

Plats

les filets de rouget sur un crousti d’olives noires ,jus au romarin   29 €

              le filet de daurade de la Cotinière sur un risotto de courgettes au basilic 28€

          le filet de maigre de la Cotinière sur une fondue de fenouil au citron confit   28 €

                                        

le mignon de veau du Limousin sur un jus de panais à la sauge  27 €

l’agneau de lait de sélection Campet, petit jus d’aillet  28€

                        le demi pigeon de la ferme de Brannens , désossé, rôti sur une escalope de foie gras 27€

la noix de ris de veau « origine France » rôtie aux cébettes et girolles   31 €

 

Desserts

le plateau de fromages  8 €

l’assiette de sorbets maison  8 €

le soufflé glacé aux pruneaux et armagnac sur une crème anglaise  8 €

la coupe de fraises du pays au sucre  8€

la gouttière de fraises du pays, hibiscus et sorbet menthe fraîche du jardin  10€

la gavotte croustillante chocolatée aux framboises et son sorbet  10 €

                 le croquant feuilleté aux poires caramélisées  10 €