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Retour du marché

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Retour du marché

Entrées

La cassolette de petits gris de Loupiac de La Réole aux pieds de porc confits 14 €

le foie gras de canard, condiments de mangues      19€

 les médaillons d’aile de raie bouclée, tomate au basilic, jus au balsamique 16€

                                                                                                           le homard du golfe de Gascogne, gel de petits pois frais à la verveine, crème de corail  32€

Plats

les filets de rouget sur un crousti d’olives noires ,jus au romarin   29 €

              le filet de daurade de la Cotinière sur un risotto de courgettes au basilic 28€

          le filet de maigre de la Cotinière sur une fondue de fenouil au citron confit   28 €

                                                                                                                                    

le mignon de veau du Limousin sur un jus de panais à la sauge  27 €

l’agneau de lait de sélection Campet, petit jus d’aillet  28€

                        le dos de lapin rôti aux girolles  25€

la pintade fermière de la maison Béïs rôtie au foie gras   25€

 

Desserts

le plateau de fromages  8 €

l’assiette de sorbets maison  8 €

le soufflé glacé aux pruneaux et armagnac sur une crème anglaise  8 €

le pavlova aux abricots, sabayon amandes, sorbet verveine   10€

la gavotte croustillante chocolatée aux cerises confites, sorbet menthe fraîche du jardin  10 €

                 le croquant feuilleté aux poires caramélisées  10 €