Entrées
la cassolette de petits gris de Loupiac de la Réole aux pieds de porc 15€
le paleron de boeuf sur une duxelle cuite et crue de champignons, sucs de cuisson, citronnelle et sésame 17€
les noix de saint jacques snackées, chanterelles des Landes et noix torréfiées 20€
la terrine de foie gras de canard, condiments de melon d’Espagne 22€
Plats
les filets de rougets de nos côtes en écaille de pommes de terre et jus de romarin 28 €
le filet de barbue d’Arcachon rôti aux cèpes frais du Puy de Dôme 33€
le demi-pigeon de la ferme de Brannens rôti, flanqué d’une escalope de foie gras 29€
la pintade fermière rôtie sur une fondue d’oignons et foie gras poêlé 26€
la noix de ris de veau rôtie croustillante aux cébettes et chanterelles au citron confit 35 €
Desserts
l’assiette de sorbets maison 9 €
le soufflé glacé aux pruneaux et armagnac sur une crème anglaise 9 €
la gavotte chocolatée aux sarments de vigne, sorbet agrumes 12€
la pomme Chanteclair et coings réolais caramélisés , glace au miel de forêt 12€
le croquant feuilleté aux poires caramélisées 12 €