Entrées
la cassolette de petits gris de Loupiac de la Réole aux pieds de porc 15€
la salade de caille en croûte croustillante de pommes de terre 17€
la saint jacques sur un cannelloni de céleri, écume de barbes à la cardamome 18€
la terrine de foie gras de canard, condiments de mangues 20 €
Plats
les filets de rougets de nos côtes en écaille de pommes de terre et jus de romarin 28 €
le demi-pigeon de la ferme de Brannens rôti, flanqué d’une escalope de foie gras 29€
l’épaule de veau des éleveurs français cuite lentement, sauce blanquette 27€
la pintade fermière rôtie aux chanterelles et foie gras , cuite lentement, sauce blanquette 26€
la noix de ris de veau rôtie croustillante aux cébettes et chanterelles et ses condiments acidulés 35 €
Desserts
l’assiette de sorbets maison 9 €
le soufflé glacé aux pruneaux et armagnac sur une crème anglaise 9 €
la gavotte chocolatée aux sarments de vigne, sorbet agrumes 12€
le croquant feuilleté aux poires caramélisées 12 €
l’ananas rôti à la vanille, crémeux coco, sorbet passion 12€