39 €
La salade de joue de limousine, émulsion de foie gras, sauce thaï
ou
la salade d’aile de raie de La Rochelle sur un tartare de tomates au basilic
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la dorade de nos côtes sur un confit de légumes, jus de crustacés
Ou
le fondant de veau sur un sauté de pleurotes et oignons nouveaux
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la pavlova aux abricots, sabayon amandes, sorbet verveine fraîche du jardin