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Menu à 40 €

Menu Item Types: menu
40€
Menu à 40 €

Le paleron de boeuf sur une duxelle cuite et crue de champignons

sauce thaï, émulsion de foie gras

ou

la saint jacques de Port en Bessin, sur un velouté de barbes

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  le merlu de St Gilles Croix de Vie rôti sur une fondue de légumes à la fleur de thym

Ou

le fondant de veau de Noa sur une fondue d’oignons des Cévennes et chanterelles

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les crêpelines soufflées à la passion, sorbet exotique